çakallı menemeni ne demek?

Çakallı menemen, Türk mutfağına ait bir yemek çeşididir. Adını içinde çakal eti barındırması sebebiyle almıştır. Ancak günümüzde çakal yerine keçi eti veya koyun eti kullanılmaktadır.

Malzemeleri domates, biber, soğan, sarımsak, sıvı yağ, tuz, karabiber ve dilerseniz pul biber olabilir. Bu malzemelerin yanı sıra kırmızı et (keçi veya koyun eti) de kullanılır.

Yapımı oldukça basit olan çakallı menemen, öncelikle küçük küçük doğranmış soğan, biber ve sarımsakları sıvı yağda kavurarak başlar. Daha sonra etler ilave edilir ve bir süre daha kavrulur. Son olarak doğranmış domatesler eklenir ve tuzu, karabiberi ilave edilip kısık ateşte pişirilir. Dilerseniz üzerine pul biber serpebilirsiniz.

Son yıllarda ise etik kaygılar sebebiyle çakal yerine beyaz ya da kırmızı et kullanılmaktadır. Ayrıca menemenin içine çeşitli sebzeler de ilave edilebilmektedir.